টমেটো-তেতুলের চাটনী

টমেটো-তেতুলের চাটনী

উপকরণ:

টমেটো টুকরো করে কাটা ৫০০ গ্রাম, তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, সরষে ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২-৩টি, তেজপাতা ২টি, স্বাদমতো লবন, সামান্য হলুদের গুঁড়া, পাঁচফুড়োন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আধাকাপ চিনি, সামান্য তেল, মৌরি ১ চা-চামচ।

প্রণালি:

কড়ায়ে শরিষার তেল সামান্য গরম করে নিয়ে তাতে ২টি শুকনা মরিচ, ১চা-চামচ শরষে, ১চা-চামচ মৌরি ও ২টি তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। এরপর ফোড়নের মাঝে টমেটো টুকরো দিয়ে দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে তাতে হলুদ ও লবন দিতে হবে। হালাক নরম হয়ে এলে ১কাপ পানি দেয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে তাতে তেঁতুলের ক্বাথ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে পাঁচফোড়নের গুড়া দিয়ে দিতে হবে। এখন ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন টমেটো-তেতুলের চাটনী।

There are no reviews yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *